本文目录一览：
- 1、为什么有些鸡蛋是绿壳
- 2、绿壳双色鸡蛋是什么意思?
- 3、绿壳鸡蛋的营养和功效
为什么有些鸡蛋是绿壳
绿色的鸡蛋是因为它是绿壳蛋鸡下的蛋，这种鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌。绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。
遗传品种与年龄 蛋壳颜色深浅与品种和遗传有关，色泽一般比较固定，鸡个体不同蛋壳色素的分泌也不一致，蛋壳颜色也有一 定差异，具有较高的遗传力。
土鸡蛋有绿色的壳是因为色素分泌不同。在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉，由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了所看到的鸡蛋颜色。
中科院遗传研究所血型测定结果表明，产生绿壳鸡蛋的鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。
绿壳双色鸡蛋是什么意思?
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由江西五黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿壳鸡蛋。
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由四川眉山生态黑鸡、江西五黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿壳鸡蛋。
鸡蛋的一种绿壳鸡蛋，有绿色的外壳而出名。有名气，就有人做对比，发现其营养成分和功效作用要高于一般的鸡蛋。森林孕育出的山珍——绿壳鸡蛋，纯天然，具备普通鸡蛋没有的一些特质。
什么是绿壳鸡蛋绿壳鸡蛋其实就是指那些蛋壳呈现绿色的鸡蛋，它与普通鸡蛋的区别在于外观颜色的不同。
鸡蛋绿壳主要是色素分泌的不同让鸡蛋壳呈现绿色的原因。在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了我们所看到的鸡蛋颜色。
绿壳鸡蛋的营养和功效
1、绿壳鸡蛋是可以食用的，它具有营养丰富、胆固醇含量低的特点。绿壳鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋大，且含有丰富的微量元素和多种维生素等营养物质，具有滋阴润肺、补心养血、滋润肌肤、美容养颜等功效。
2、绿壳鸡蛋的功效绿壳鸡蛋作为一种特殊的鸡蛋，它具有的营养成分及功效比普通鸡蛋更多。（1）增强免疫力：绿壳鸡蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，这些成分有利于身体的免疫系统，并且可以帮助身体更好地抵御疾病的侵袭。
3、普通鸡蛋富含优质蛋白以及人体必需的多种氨基酸，绿壳鸡蛋所含蛋白质含量大约比其高出约12%，可以为人体提供蛋白质，适宜健身人群食用。
4、绿皮鸡蛋营养价值高。它含有人体所需的17种氨基酸及赖氨酸。
5、分析检测表明：绿壳蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为“东乡神蛋 华夏明珠”。正所谓“每天一枚绿壳蛋，强身美容除病患”。
6、绿壳鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。