本文目录一览：
- 1、肉鸭(餐桌上的美味佳肴)
- 2、肉鸭养殖技术要点有哪些?这几个技术要点要牢记!
- 3、肉鸭有哪些主要品种?
- 4、有哪些肉鸭品种?它们的外貌特征和生产性能如何?
- 5、肉鸭的营养有哪些需要?饲料如何配制?
- 6、肉鸭饲养管理技术
肉鸭(餐桌上的美味佳肴)
准备材料：肉鸭、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。将肉鸭宰杀干净，去掉内脏和杂质，洗净后切成块状备用。将葱、姜切成末备用。在锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香。
福建酿鸭是福建菜系中的名菜之一，选用优质鸭子，将虾仁、猪肉末、竹笙、香菇等配料做成酿泥，把鸭子填充进去，蒸煮而成。福建酿鸭香气四溢，鸭肉鲜、香、嫩，口感独特，是餐桌上的美味佳肴。
烤鸭装入光洁的盘子里，颜色显得十分美丽，枣红色的皮，嫩嫩的肉，一看就让人垂涎三尺，我迫不及待地想要品尝这个美味了。
烤鸭在《史·陆贞》中已有记载，是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭，北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭味道鲜美的背后，首先是鸭子的处理程序；第二，有不同的烤法，有挂烤鸭和焖烤鸭。
市场上的肉鸭可以食用啊鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 鸭肉-营养分析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。 吃烤鸭时也挺有讲究。
肉鸭养殖技术要点有哪些?这几个技术要点要牢记!
1、养鸭子技术有：养殖环境、鸭苗选择、提供饲料、定期放养。
2、分群饲养。我们需要把肉鸭放在一起喂养，这样的话就可以避免一些损失。平常的情况下，小鸭每一群每个棚最多喂养六百只左右就可以了。
3、鸭舍喷洒消毒药容易诱发呼吸道疾病，因此应使用对呼吸道刺激性小的制剂，如络合碘制剂等，或给肉鸭服用预防呼吸道疾病的药物。以上就是提高肉鸭养殖效率的几个小技巧，养殖户朋友可以参考，也可以继续补充更多内容。
4、科学养鸭技术三要点选适宜的养殖方式首先就是要选择适宜方式来进行鸭的养殖。现阶段实施鱼鸭综合经营重要有三种方式。其中一个就是放牧式，也就是鸭群散放在池塘或是湖泊水面，傍晚赶往鸭棚。
肉鸭有哪些主要品种?
肉鸭品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星鸭等。（1）北京鸭北京鸭是北京地区的劳动人民经过长期培育而形成的优良肉鸭品种，现在已广泛地分布到世界各地，成为当代商品肉鸭生产中的主要品种。
肉鸭品种常用的肉用型鸭有北京鸭、_桃谷鸭、丽佳鸭、狄高鸭等。这些鸭体重大，体型丰满，具有生长快、伺料报酬高、繁殖率高，适应性强等优点。瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。
鸭子种类很多，有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、贵溪鸭、天府肉鸭、金鼎鸭、建昌鸭等。其中，北京鸭和天府肉鸭属于肉用品种，高邮鸭和贵溪鸭属于肉用和蛋用两个品种，绍兴鸭和金鼎鸭属于蛋用品种。
（1）北京鸭 世界著名的肉鸭品种，原产于北京市及周边郊区。属大型肉用品种，体型硕大丰满，体躯呈长方形。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽。
人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。肉用型 具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。
（4）丽佳鸭 是丹麦培育的肉鸭品种，母鸭25周龄产蛋率达5%，产蛋高峰期可达87%。平均每只母鸭40周产蛋206枚，蛋重85克。商品代肉鸭7周龄体重91千克，料肉比95∶1。（5）瘤头鸭 又称麝香鸭、中国俗称番鸭。
有哪些肉鸭品种?它们的外貌特征和生产性能如何?
1、肉用型鸭有北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、丽佳鸭等，这些鸭体重大而丰满，具有生长快、饲料转化率高、繁殖率高、适应性强等优点。瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。
2、肉鸭品种常用的肉用型鸭有北京鸭、_桃谷鸭、丽佳鸭、狄高鸭等。这些鸭体重大，体型丰满，具有生长快、伺料报酬高、繁殖率高，适应性强等优点。瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。
3、海格鸭 丹麦培育的优良肉用鸭品种，广东省茂名市种鸭场于1988年首次从丹麦引入一大型肉鸭配套系。
4、【外貌特征】 建昌鸭是麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称，见图13。
5、高邮鸭 高邮鸭就是我们平常所说的麻鸭，被称为我国三大名鸭。主要产地在江苏省，高邮鸭是肉蛋两用的亚种，有着耐粗饲、蛋大、品质好的优点。
6、樱桃谷鸭的外貌特征由于含有北京鸭血液，故酷似北京鸭外貌。全身羽毛洁白，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼均为橙黄色或橘红色。颈粗短，翅膀强健，紧贴躯干。
肉鸭的营养有哪些需要?饲料如何配制?
1、肉鸭的营养需要肉鸭生长较快，对营养的需求较高，一般来说，肉鸭在生长过程中需要能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质。(1)能量：能量是肉鸭维持生长所需量的最大营养物质。
2、肉鸭营养需要需要蛋白质和氨基酸肉鸭多蛋白质的需要量主要取决于肉鸭的生长速度、对蛋白质的沉积作用及对蛋白质的利用率。不同品种的肉鸭、饲养方式和饲养环境所需要的蛋白质水平也有所不同。
3、一般可用玉米51%、豆粕22%、菜粕或棉粕3%、次粉10%、石粉7%、预混料4%、食盐0.3%进行配制。添加剂的主要成分有维生素、氨基酸和矿物质等。选用的饲料原料应来源充足、质量可靠、符合国家饲料卫生标准。
4、玉米50%，小麦17%，麸皮12%，碎米10%、菜饼5%，鱼粉5%，贝壳粉1%，食盐0.5%。饲料的适口性要好，营养成分要稳定，便于储存。蛋鸭产蛋期。
5、鸭饲料配方有哪些肉鸭饲料的配制要保证肉鸭既能正常生长发育又能充分发挥其遗传潜能，饲料应根据其不同生理阶段和营养需求的特点进行配制。
6、雏鸭饲料配方(第1-25天)饲料要求：精蛋白20%、粗纤维9%、钙1%、磷0.5%。参考配方：玉米40%、菜饼20%、秸秆饲料10%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉5%、肉粉5%、贝壳粉1%、食盐0.5%。
肉鸭饲养管理技术
1、雏鸭到达前30分钟，要把凉饮水、事先加到饮水器中去，以便小鸭喝到和舍温温度差不多的水，避免冷水导致雏鸭腹泻。准备好饲养日志，做好管理、防疫记录。进舍管理。
2、舍饲饲养主要有网上平养、地面垫料平养、网上和地面结合饲养。网上饲养是一种新型的饲养方式，不设运动场、不设游泳池、不用垫料，全期在网上饲养，肉鸭能在网上觅食、饮水和排泄，发病率低。
3、一：选择优良品种 快速养鸭一般宜选用北京鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭和芙蓉鸭等肉鸭品种。
4、肉用仔鸭生长特别迅速，对饲养管理要求高，且对环境很敏感，又比较娇嫩，稍有不慎会引起生长迟缓。下面介绍肉鸭育雏期饲养管理技术，以及在育雏期要注意什么。
5、肉鸭的抗应激饲养技术 应激对肉鸭生长的影响 应激是一种由环境因素引起的致使家禽机体平衡紊乱，而内部平衡取决于多种因素，如光照、温度、营养、水等。
6、（1）饲养方式 肉鸭体型较大，生长期多采用舍内地面平养或网上平养，育雏期地面平养或网上平养的，可不转群，既避免了转群给肉鸭带来的应激，也节省劳力。