本文目录一览：
- 1、芹菜的种类有哪些?分别有什么特点?
- 2、冬芹的形态特征
- 3、冬芹的药用价值
芹菜的种类有哪些?分别有什么特点?
1、我国栽培的芹菜主要有本芹，即中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。
2、本芹：生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5千克，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培；津南冬芹：该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。
3、水芹菜 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。
4、中国芹菜：叶柄细长，依据叶柄颜色又分为青芹和白芹。青芹叶片较大，绿色，叶柄粗，横径5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质一般。
冬芹的形态特征
1、株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型 。
2、形态特征 茎 草本，高5~15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
3、形态特征 茎 草本，高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
4、还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
5、西洋菜俗称豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜，属稀有特菜品种，具有质地脆嫩，风味独特，富含营养等特点。栽培容易，生长迅速，产量高，经济效益好，很有发展前途。
冬芹的药用价值
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，所以会苦。
编辑本段药用价值 治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米100克，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。对环境条件的要求：喜冷凉，耐寒力强，怕热，最适温度15－25℃，高于25℃虽生长快但品质变差。需较强的光照条件，喜湿润土壤条件，也可以水培，生长速度快。