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油鸡枞菌的做法
鸡枞菌油的做法如下：主料：鸡枞菌。辅料：菜籽油、花椒、干辣椒、盐。工具：锅、玻璃瓶、温度计。鸡纵菌洗净，使劲拧干，撕成条。烧热菜籽油，改小火，把干辣椒和花椒丢进去。略炸，倒入菌丝，温度会下降。
刚采的新鲜鸡枞菌（表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净）。菌盖和菌柄撒成细丝（别介意，用一张上次做汤的图片），干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用。
鸡枞油的制作的方法如下：材料：鸡枞菌2公斤，花椒约50粒，干辣椒15个，菜籽油5L，盐。做法：野生鸡枞菌2公斤，最好选老一些伞已经打开这种，味道比较浓，而且方便手撕。
准备材料：鸡枞菌2000克，盐4克，菜籽油2000克，水2000克 将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净。用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状，放在碗中备用。
做法：首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片；豆腐切成小块。锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌，加入适量的蒜末翻炒，炒热以后加入适量的清水煮开。
用料：鸡枞菌、花椒、辣椒、八角、草果、盐 做法： 菌子洗净晾干。 把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果。 油锅加油大火加热，冷却一下，转至中火。 加入制好的鸡枞。
油鸡枞的吃法
鸡枞菌炖土鸡（1）食材：鸡枞菌200g，土鸡半只，油适量，盐适量，姜1块。（2）将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净。（3）将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末。
鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。
首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片；豆腐切成小块。锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌，加入适量的蒜末翻炒，炒热以后加入适量的清水煮开。
鸡枞烹饪时间与手法如下： 如果是新鲜的鸡枞菌，则需要在陶锅内用滚水煮5分钟左右，再加入适量的鸡肉丝、蒜片和番茄，煮2分钟后起锅，加入适量的白糖和食盐。
油鸡枞是什么东西
1、鸡枞油通常指的是油鸡枞，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品。鸡枞油一般用来做调料，拌凉米线、炒饭来上一点都不错，有的人还喜欢直接当做一道小菜来吃。可以参照老干妈的使用方法，具体的还是要看个人喜好。
2、油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。
3、鸡枞菌是一种野生菌，营养价值比较高，通常只有雨季才会有，所有人们就把鸡枞油炸保存。
鸡枞油的做法
首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
准备开始炸鸡枞油之前，鸡枞伞帽和伞把各加1小勺盐拌匀，放置15分钟。然后倒入大半锅菜籽油，烧到6成热，放入鸡枞，中火继续炸。
清洗好的鸡枞，用簸箕或沥水盆把水分晾干。准备辣椒、花椒。锅里的油开始冒烟，就把红辣椒、青花椒放入锅中。再将鸡枞倒进去。文火慢炸，至水分收干，颜色变为棕黄，就起锅，放凉，再入坛。
自制鸡枞油的做法步骤：1 1将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。自制鸡枞油的做法步骤：2 2将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。自制鸡枞油的做法步骤：3 3把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。
油鸡枞变白
1、将油鸡枞洗净，切成小块。鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。锅热后加入适量油，放入油鸡枞煸炒至变色。倒入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可。油鸡枞炖鸡汤 材料：油鸡枞、鸡肉、姜、葱、盐。步骤：将鸡肉洗净，切成小块。
2、拌了鸡枞油的白米饭洁白无瑕，色调也从惨白变成了金黄色，看上去令人更为有胃口。好的稻米内置米油特性，盈润筋道，一般的稻米只有为他们下油了。你为稻米的口味下油，稻米为你的人生道路下油，这就叫团队意识。
3、鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。